RUTAS SOSTENIBLES, FESTIVAL DE LA TRASHUMANCIA

El próximo 16 de junio, coincidiendo con la celebración del Día Mundial de la Tapa, la provincia de Ávila da la bienvenida, por primera vez, al Paquito, el bocadillo de cordero con nombre propio que un total de 12 establecimientos de la ciudad versionan empleando como base común a todas sus recetas el filete de pierna de cordero.

La versión de El Paquito del local de Andrea Pirastu en Lavapiés ha obtenido el reconocimiento del jurado en la segunda edición del concurso que premia al mejor bocadillo de cordero de los 200 bares y restaurantes que lo ofrecen en la capital 

Paquito de la Embajada de Embajadores, Mejor Paquito de Madrid 2022

La Organización Interprofesional de la carne de cordero y cabrito, INTEROVIC, y el resto de la cinco inteprofesionales que representan al sector cárnico, contarán en un plazo inferior a un año con un único sello de bienestar animal. El objetivo es tener una imagen común ante el mercado y facilitar la toma de decisiones de los consumidres en el momento de la compra.

Actuar de forma coordinada para afrontar los desafíos actuales, como la sostenibilidad y el cambio climático, la digitalización y la innovación o el reto demográfico y la vertebración de la España rural, son los ejes estratégicos del Foro Ganaderoc-Cárnico, una nueva iniciativa que la Interprofesional del ovino y caprino  - INTEROVIC - promueve junto al resto de organizaciones interprofesionales del sector y que se presentó ayer en la sede del Ministerio de Agricultura, pesca y Alimentación.